Nyårsmiddag som går att förbereda
Hem / Livsstil, Högtider & Presenter / Nyårsmiddag som går att förbereda
Oavsett vilken typ av middag det är brukar det vara mycket att ta hand om vid sidan av middagen. Det ger en fin balans. Pajer
Gör pajerna i ugnen och förvara antingen i kyl eller frys beroende på när du ska äta dem. Den här helsidan lax med romsås kommer bli buffébordets stjärna!
Recept: Laxsida med romsås
7.
Till det här snackset väljer Catarina en lyxig champagne, eller crémant (som är tillverkad med samma metod som champagne men från andra regioner och ofta till ett mer plånboksvänligt pris). Kalla soppor
Soppa är enkelt att göra mycket av och många soppor passar dessutom utmärkt att servera kalla, vilket är perfekt om du har begränsat med uppvärmningsmöjligheter.
En cabernet sauvignon i en fruktig och stram stil passar fint till denna rätt, då tanninerna i vinet spelar fint ihop med köttet. Jag älskar också att bjuda på ugnsbakad brie – det är fantastiskt gott när man är lite frusen och sugen på något fett och salt.
Här nedan delar Catarina med sig av hela sin nyårsmeny med tillhörande dryckestips!
Välkomstsnacks: Chips med grön crème fraiche och löjrom
Vanliga lantchips blir en lyxig förrätt tillsammans med en ljuvligt god dip och en klick löjrom.
– Det är dilloljan som sätter färg och smak på den här lyxiga dippen, säger Catarina König.
Vintips!
Använd recepten nedan för att komponera ihop ditt alldeles egna smakfyrverkeri!
Nyårsmenyer av Årets Kock
Några av landets främsta kockar har fått i uppgift att komponera ihop nyårsmenyer som du kan laga själv hemma.
Ibland behöver det gå undan! Mat på plåt
Att laga all mat på plåt är både praktiskt och gott, dessutom sparar det tid.
Allt som går att förbereda, som moussen och såser, gör jag på morgonen. Shoestrings är tunna potatisstrimlor som friteras så de blir gyllenbruna och krispiga.
Vintips! Den är enligt Catarina perfekt till nyår eftersom man kan förbereda den i förväg och njuta av kvällen med sina vänner i stället för att stå i köket. Vegetarisk nyårsmeny Fira in det nya året på grönt vis!11.
Förrätt: Pilgrimsmusslor med sandefjordsås
Halstrade pilgrimsmusslor med sandefjordsås och limesyrad gurka är den ultimata förrätten när det vankas lyxmiddag. Räkor, dill och löjrom eller – valfri billigare rom – i en utsökt kombination
Rödbetscarpaccio med getostkräm
Rödbetscarpaccio med getostkräm – en förrätt som är enkel att förbereda och som med sin djupa röda färg ger en extra romantisk känsla.
Gör precis som vanligt, förvara i kylskåp och värm upp i ugnen igen innan servering.
Recept: Potatisgratäng med västerbottensost
3. För att kicka igång festkänslan bjuds gästerna först på ett glas champagne eller crémant, tillsammans med chips toppade med grön crème fraiche och löjrom.
– Jag tycker att det finaste bubblet ska serveras i början av kvällen, inte vid tolvslaget.
Låt den stå och puttra dagen innan, förvara i kylen och värm på i kastrull när det är dags att servera.
Recept: Långkokt chili på högrev