Leksand knäckebröd bageri
Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri
Rye from the fields around the farm, water from one's own source, yeast and a pinch of salt.
Många bagare använder därför just fullkornsmjöl för att lyfta smaken – även i bröd som inte marknadsförs som fullkorn. Jakobs Karin var en duktig bagarkulla och hade ett enkelt men genialt recept på knäckebröd. När du äter fullkorn får du i dig flera viktiga näringsämnen – till exempel järn som är bra för blodet, kalcium som stärker skelettet, magnesium som gynnar nervsystemet, folat (folsyra) som behövs för celldelning och antioxidanter som E-vitamin, som skyddar cellerna och är bra för huden.
Fullkorn förlänger livet
Forskningen är tydlig: Fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.
Environmentally friendly craftsmanship and tradition
Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business. De bidrar till en stabil blodsockernivå, ger en längre mättnadskänsla och hjälper till att sänka kolesterolet.
Jakobs Karins recept har vi ännu inte bytt ut och innehållet är alltid detsamma: Svensk råg, vatten från egen källa, jäst och en nypa salt.
Upptäck vårt utbud av knäckebröd här.
Fullkorn och Fiber
Djupare smak, längre liv och gladare planet
Leksands knäckebröd är fullt av fullkorn, men varför tycker så många om det och varför är fullkorn så bra för kroppen?
Bröd bakat på fullkorn ger en större smakupplevelse.
The crispbreads are completely baked without additives and on only pure raw materials. The rye for our organic crispbread comes from Dala Sörby's Agriculture in Hedemora which is run by Gustaf and Daniel's families.
this company delivers:
Retail
food service
Private Label
Industry
Vårt familjebageri
Om Leksands
Vår historia började med Jakobs Karin, vår gammelfarmorsmormor.
Det är framför allt tre typer av sjukdomar som påverkas av för lågt fullkornsintag:
- Hjärt-kärlsjukdomar
- Tarm- och ändtarmscancer
- Typ 2-diabetes
Sista men inte minst – fullkorn är klimatsmart
Att äta mer fullkorn är också ett enkelt sätt att äta mer hållbart.
Vår bageributik
Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.
Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!
Havre är alltid hundra procents fullkorn, eftersom hela havrekornet används för att göra mjölet.
Håller magen i trim och sjukdomar borta
Fullkorn innehåller bland annat mycket fibrer. Exempelvis vitt vetemjöl görs bara av vetets frövita och är då inte fullkorn – viktiga delar av sädeskornet har siktats bort.
En vuxen bör äta 90 gram fullkorn per dag, men i dagsläget äter vi i snitt 42 gram fullkorn per dag. Fullkorn och fibrer är dock inte samma sak. Förutom fullkornsråg bakar vi på Leksands vissa av våra knäcken på havre. Brödförsäljningen växte, och det gjorde även Anna och Jon-Olofs familj – tillsammans fick de fem barn som alla arbetade i bageriet.
Idag har Leksands bakat knäckebröd i sex generationer och är en av Sveriges största bagare av knäckebröd.
Anna startade tillsammans med sin man Jon-Olof ett större bageri och i ett ombyggt uthus hemma på gården gräddade de knäcket i en vedeldad bakugn. Det är såklart underbart att äta gott bröd gjort på vitt vetemjöl, men då går man miste om mycket av det naturliga som fullkorn får med sig. Fibrerna är med andra ord viktiga för:
- En frisk tarmflora
- Stabilt blodsocker
- Längre mättnad
- Lägre kolesterol
- Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer
Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.