Lårfilet av kylling i ovn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn

Legg kylling lårfilet i en stor ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir.

Da har du et syrlig krydder klart til bruk, enten alene, som topping på frokostgrøten, i bakst eller i krydderblandingen za’atar.

Tips: Har du frosne bær, kan du tine dem forsiktig og så tørke dem på samme måte som ferske.

Oppskriften er fra Matprat.no

Sist oppdatert

Relaterte emner

Kyllinglår i ovn

Kort om kyllinglår i ovn, og gode tips

Kyllinglår i ovn er nydelig.

Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt. Selv om det er økologisk, så får ikke kylling fra butikken optimalt kosthold. Du velger selvsagt selv hvilket krydder du ønsker, men jeg kan komme med noen forslag.

Salt, pepper, rosmarin og timian passer godt sammen.

Disse kan fint spises kaldt og er derfor enkelt å tilsette i en salat, wraps, baguett, på pizza eller i andre raske retter.

Ferdigstekt kylling egner seg også godt til rask oppvarming om du vil nyte et varmt måltid. Hvis du skal få til det, så må du «dyrke» kyllingen selv.

Kyllinglår i ovn

  • kyllinglår
  • smør
  • sitron
  • rosmarin
  • salt og pepper

  • Sett ovnen på 200 grader.

  • Tørk kyllinglårene godt.

    Jeg bruker kylling fra Stange, som selges på Rema 1000.

    lårfilet av kylling i ovn

    Øk temperaturen forsiktig til 50–70 grader og la bærene ligge til de er helt gjennomtørre, sjekk underveis. Ønsker du stekt ris til kylling, så ta en titt her.

    Fordelen med økologisk kylling, er at de får et bedre og sunnere fôr, slik at kjøttet vi spiser også blir noen hakk sunnere. Varm dem kjapt på høy varme i stekeovnen, i stekepannen med olje eller smør eller på grillen.

    Ønsker du å sikre at de er helt gjennomvarme uten å risikere og tørrsteke dem, kan du sette en skål med litt eplejuice i ovnen (eller på grillen over indirekte varme) og la kjøttet ligge i væsken til de er varme. 



.

Kyllingkjøtt er perfekt til middag.

La dem stå og lufttørke på et luftig sted i 2–3 døgn, slik at de får en god start og ikke mugner. Du sørger da for at kyllingen ikke setter seg fast i bunnen på noen som helst måte. Når de er avkjølt, har du dem på glass med lokk og oppbevarer mørkt og tørt. Steker du med skinn, legger du skinnsiden ned. 

  • Stek fileten ca 2 minutter på hver side for å få en god stekeskorpe.
  • Skru ned til lav varme og etterstek 4-6 minutter avhengig av størrelsen på fileten.

    Bruk gjerne steketermometer, kyllingfileten er ferdig når den er 65°C.

    • Slik steker du kyllingfilet i ovn

    Enten du vil steke en stor kyllingfilet eller steke kylling til mange er det enkelt å steke kyllingfilet i ovnen:

    1. Krydre kyllingfileten etter ønske eller med salt og pepper. 
    2. Brun kyllingfileten kjapt på begge sider i stekepannen til den har fått stekeskorpe.
    3. Stekes i ovn på 180°C i ca 15 minutter avhengig av størrelse.

      De er også supre å ha på lur når du trenger noe syrlig, eller som topping på havregrøten med et lite dryss honning.

      Du trenger: 

      Slik gjør du:

      1. Oppbevar i et lufttett glass eller en tett boks, gjerne mørkt.

      TIPS: Knus gjerne timianen lett sammen med saltet i en morter, slik at det blir litt finere i konsistensen.

      Ekstratips - tørkede tyttebær

      Tørkede tyttebær er nydelige som et alternativ til sumak i za’atar, og du kan plukke dem selv.

      Ha fetaost, rømme, za’atar og sitronsaft i en foodprosessor, og kjør til en myk og glatt krem.

    Bruk steketermometer

    Steketermometer er det beste redskapet for å sikre gjennomstekt, men ikke tørt kjøtt. Pass på at du ikke stikker steketermometeret så det treffer bein, da får du feil kjernetemperatur på kjøttet. 

    Hos MENY finner du også nygrillet kylling, kyllinglår og saftige buffalowings i varmeskapet.

    Ferdigstekt kylling

    Litt dårlig tid, eller har du lyst på kylling til lunsj?